Massa e vinho: saiba como harmonizar essa clássica combinação.

A combinação massa e vinho é uma das mais populares e clássicas entre amantes da gastronomia. No dia 25 de outubro é comemorado o Dia do Macarrão, e para aproveitar esta data deliciosa, separamos abaixo algumas harmonizações ideais do alimento com nossa bebida predileta.



Primeiramente, é bom explicar que o que caracteriza o sabor da massa é o molho, que irá fazer toda a diferença com a bebida que você deve harmonizar.


Molho de tomate:

O mais tradicional para acompanhar massas, pede vinhos com uma acidez pronunciada, como tintos ou rosés mais encorpados. DICAS: Montes Ermos Vinho Rosé , Castello D`Alba Douro Doc Tinto.


Molho bolonhesa:

Outra opção muito utilizada entre apreciadores de uma boa macarronada, o molho bolonhesa é originário da região de Bologna na Itália, mas se popularizou entre diversos países por ser versátil e ir bem com qualquer tipo de massa. Feito a base de carne moída, fica perfeito com vinhos tintos encorpados e elaborados, de acidez presente.

DICAS: Valle Pradinhos Reserva Tinto, Quinta das Corriças Reserva Tinta Amarela.


Molho branco:

Massas feitas com molho branco, cremosos e a base de queijo, combinam muito bem com vinhos brancos, que conseguem quebrar o sabor de derivados da gordura utilizado nesses pratos, ou tintos mais delicados.

DICAS: Ponte do Arquinho DOC Tinto, Beyra Doc Branco.


Frutos do mar:

Embora não sejam tão populares no Brasil como em algumas partes do mundo, as massas com peixes e frutos do mar ficam melhor acompanhados de vinhos brancos e rosés, devido a delicadeza do sabor dos ingredientes, que combina com a acidez desses. DICAS: Terras do Grifo Reserva Branco, Terras de Mogadouro Rosé Edição Limitada.


Molho pesto:

Para equilibrar o óleo e o queijo que compõem a receita, os vinhos brancos, leves e frescos são uma excelente pedida, pois o corpo e a acidez combinam com a consistência. DICAS: Estopa Colheita Branco, Pensamento Branco.


Gostou de nossas dicas? Visite nosso catálogo e conheça outras de nossas saborosas opções.

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